近两年爱上了吃螺蛳粉，本人比较宅，不太爱出门吃，没赶上车价的螺蛳粉粉又普遍十几块一包，比较贵。于是最近研究了怎么自制螺蛳粉，给买组姐妹分享一下教程叭。🥰

螺蛳粉最重要的肯定是它里面的酱料了。某宝上卖的酱包大多是小包装里拆出来分装，一包两三块钱，不符合我的要求。

我研究了半天，找到一个合适的酱料。就是这款，川香坊的螺蛳粉酱

我刚做螺蛳粉的实拍图

首先它的发货地是在广西柳州。起码靠近螺蛳粉发源地。

其次我发现他们有自己出袋装和盒装的螺蛳粉。点进去看了，评价还行。

我又去找了它单卖的螺蛳粉酱的评价，发现有人说学技的师傅推荐。

决定了，螺蛳酱就是你了。

买好了螺蛳酱，接着挑选辣油。

这款四川的辣油算经典的啦，所以买了这款。还有很多其他的好辣油大家可以自己选。

【在这里加个答疑：

有组外姐妹问我辣椒油能不能不放，
不行哦。👋🏻螺蛳粉一定得放辣椒油的，不然真的就不好吃。至于哪种辣椒油好吃，我回头研究一下叭。
淘宝上还有买螺蛳粉提鲜料，还有川香坊和我主楼一起搭档卖的一款螺蛳粉底料，想吃正宗的可以买了加。应该会比我这个方子再提高一点档次。哈哈哈哈。】

就这款底料，我研究了人家开店的视频，这个放进去会正宗很多！拼多多18块包邮。

然后螺蛳粉里的粉选什么呢？我买的是桂林米粉。某宝上应该有很多，大家可以任意挑选。25块五斤够你吃好久了。

图片随便找的。

最后就是酸笋和腐竹这些配料。

我算过，一斤腐竹脆一斤酸笋一起买，也就二十块不到。网上很多，自己随便挑。

p.s：因为我买的腐竹脆涨价了，所以推荐另外一种方法。

买这种螺蛳粉专用腐竹片，33.8三斤。可以自己提前油炸个半斤保存起来。（把油烧热，稍微过一下油。油温不要太高）然后吃的时候放。吃完了再炸半斤。

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这是我随便找的链接。姐妹们也可以自己挑更合适的价格。

懒得自己过油的姐妹，就直接某宝上买成品就好啦！一斤腐竹脆可以吃很久的。

图随便截的。

刚刚和楼里姐妹讨论，平时买的袋装螺蛳粉包装里，腐竹脆是20克一包，自己在家吃的话多放一些，放个35克啊，之类的。一斤也够吃个十几次了。

酸笋比较便宜就不放链接了。大家也可以自己找自己喜欢的。

另外我个人非常推荐在螺蛳粉里加酸豆角。味道也很好吃而且闻起来没那么冲。不喜欢螺蛳粉臭味的姐妹，可以考虑酸豆角替换酸笋减轻臭味。还有白色的酸萝卜丁也是好吃的，味道也没那么大。

湖南滴酸刀豆也好吃！本湖南人力荐！🥳

接下来是制作过程。

螺蛳粉酱放两勺，辣椒油适量（我图里一不小心放多了，后面又加了很多水😅），放三勺醋。随便什么醋都可以，你喜欢吃酸也可以多放。【买了螺蛳粉底料粉的姐妹，改成一勺酱一勺半粉。】

放入买好的酸笋，和自己想加的配料，花生米啊，榨菜这些，随便放。

然后记得加少许糖（必须白糖或者冰糖，不要用红糖），适量盐，和一点鸡精提鲜。（没有鸡精，味精也可以。）

这个很难说出具体的克数，姐妹随心把握吧，我平时做的话，糖，盐，鸡精的比例是2：5：1.5 ，水就不好说了，反正淡了按比例多放料。咸了多加水。😅

把煮好的桂林米粉和热水一起倒进去。最后放腐竹脆。

一碗螺蛳粉就做好啦！！🥰🥰🥰

我算过成本，拼多多上买的螺蛳酱35元，有908克，可以放一年半，起码够我做50次汤。然后买的桂林米粉，算一次吃一块的粉好了，（事实上远吃不了这么多……），然后杂七杂八的酱料每次平均下来几毛钱。

做一碗粉的成本不到3块。（就算加上川香坊的螺蛳粉底料，也就3块左右呦~）

味道还和外面卖的差不多。

算是挺不错的价格啦。( ﾟ∀ ﾟ)

【更新】：

在拼多多上找到了川香坊的另一个版本螺蛳粉料。这里面包括了辣椒油和螺蛳粉底料还有螺蛳酱，主楼三个最重要的都包括在里面了。自己做的时候只需要加盐。

（当然醋，酸笋和腐竹脆，还有粉得自己加。）

我没买这个版本，不过拼多多上回购挺多的。

拼多多上是30一包，算上辣椒油和螺蛳粉底料的话，感觉比罐装的划算些，而且也能吃挺久了。

有兴趣的姐妹也可以尝试一下。🥳